Кава в зернах Львів

Вибираємо каву в зернах у Львові для кав’ярні та домашньої кухні

Для домашнього заварювання кави сьогодні можна купити ті ж зерна і той самий бленд, який сподобався в улюбленій кав’ярні. Львів’яни прекрасно розбираються в каві, уміють її готувати та купажувати різні види й сорти. Кав’ярні у Львові завжди змагаються в бажанні урізноманітнити меню і при цьому залишатися в фаворитах у своїх клієнтів. Адже на вуличках старого Львова затишних місць, де можна випити чашку кави, більше, ніж історичних пам’яток. У нашому магазині можна підібрати і навіть самостійно створити унікальний за смаком та іншими характеристиками купаж кавових зерен, потрібно лише купити каву в зернах. Львів — це місце, де цінують лише якісну, добру каву зі збалансованими показниками міцності, смаку й аромату. А отже — вихідна сировина має бути дуже високої якості. Кава — один із тих рідкісних продуктів, які неможливо підробити. І ціноутворення на кожну партію кавового зерна завжди коливатиметься з року в рік, оскільки на кількість і якість кави впливає надто багато кліматичних і погодних факторів.

Найвідомішими і найпоширенішими сортами у світі є арабіка та робуста. Завдяки особливостям клімату — високогір’я, морське узбережжя, рівнинні плато — у кожній країні «кавового поясу» Землі кава проявляє характерні смакові риси. Наприклад, індійська робуста дуже міцна, з яскраво вираженим горіховим присмаком і відтінком спецій. Бразильська, кенійська арабіка, навпаки, збагачена складними ароматами, смаковими компонентами квіткових і ягідних нот. Кавові експерти прекрасно знають, що кожне кавове зерно — це ціла лабораторія ароматичних і смакових складових, яка за різних способів приготування щоразу розкривається по-новому.

Пропонуючи купити каву в зернах у Львові, наші менеджери дотримуються правил підбору за алгоритмами опису смаку кави. У світовій практиці існує прийнятий опис профілю кави:

• Аромат сухого зерна і аромат уже свіжозвареного напою — асоціації зазвичай поділяються на фруктово-ягідні, горіхові, шоколадні запахи, пряні або деревні ноти.
• Основний смак при першому ковтку кави. Як правило, титестери оперують категоріями солодкий, гіркуватий, кислинка, в’яжучий смак. Причому, також описуючи смак, замовник може спиратися на ароматичну складову — цитруси, горіховий або фруктовий присмак напою.
• Кислотність — дуже важливий показник кави. Це аж ніяк не говорить про зіпсоване зерно, а якраз навпаки. Арабіка високо цінується у світі саме за освіжаючу кислинку, яка чудово балансується з міцністю робусти. За кислотністю експерти розрізняють три критерії — лимонна (цитрусова), маликова (яблучна) та винна.
• Тіло кави визначається щільністю самого напою. Кава може відчуватися як чай, вода, і навпаки — бути настільки щільною, що за відчуттями на язиці більше нагадувати сік або сироп. Текстура кави значною мірою впливає на смак: шовковиста й масляниста кава з шоколадним присмаком — це ідеальний вибір для еспресо. Зерниста й оксамитова кава з карамельним тоном чудово підійде для рецептів кави з молоком.
• Післясмак і баланс — ідеальні купажі давно відомі та підбираються за чітко заданими пропорціями. Якщо плануєте заварювати еспресо, то, як правило, у купажі переважатиме робуста — це кава в зернах із високою екстракцією. Ідеально збалансована кава у смаку не має жодних «перекосів» у гіркоту чи солодкість, а післясмак буде довгим і приємним.

Як правило, саме за післясмаком кавомани підбирають для себе улюблений напій і повертаються до обраного сорту знову і знову. Хоча ми в РУВ завжди рекомендуємо пробувати різні новинки блендів, оскільки ринок кави — один із наймінливіших у світі.

Якісна та недорога кава в зернах для Львова

Солодка ванільна, кислотна зі свіжим квітковим присмаком, шоколадна з горіховим димком — усі ці описи профілів кави допомагають підібрати під будь-який запит каву в зернах. Львів — велике місто з цілою історією формування культури споживання кави, тому попит на каву серед львів’ян завжди на високому рівні.

Ми пропонуємо каву в зернах із різних країн. Походження зерен кави і країни-виробники — це різні поняття. Кавові зерна збирають у конкретному кліматичному поясі Землі (Африка, Бразилія, Азія, Індія, Америка, Ефіопія та інші), а от створення купажів і обсмаження кавового зерна здійснюється в таких країнах, як Італія, Німеччина, Польща, Швейцарія та Україна. Можливість обрати каву в зернах в упаковці різної ваги дозволяє сформувати чудову кавову карту навіть на домашній кухні — запропоновані фасування від 250 грамів до кілограма. Для ресторанів і кав’ярень, звісно, закупівлі зручніше робити у великих фасуваннях, і ми завжди йдемо назустріч нашим клієнтам.