Качественная профессиональная кофемолка для вкусного кофе в Киеве
Каждый бариста с уверенностью скажет, что грамотно выбранный помол кофейного зерна в итоге и формирует конечный вкус напитка. Помол, это основа основ работы в приготовлении кофе, например – при неравномерно смолотой партии экстракция вкусовых и ароматических компонентов будет утеряна, кофе будет либо горьким и вяжущим, либо сильно кислить и терять очаровательную бархатистость кофейного вкуса.
Чтобы получить идеальный баланс и правильную экстракцию, необходимо знать, какой помол зерна (в микронах) нужен для заваривания конкретного вида кофе. И конечно, использовать профессиональное оборудование, в котором все процессы механизированы и контролируются без учета человеческого фактора.
Профессиональные кофемолки, купить которые в Киеве можно в нашем магазине, это идеальный выбор как для маленькой кофейни, так и для большого ресторана, где баристы создают авторский кофе.
Профессиональные кофемолки в Киеве и их отличия от бытовых аппаратов
В первую очередь, когда речь заходит о профессиональном оборудовании, нужно понимать, что двигатели на таких кофемолках рассчитаны на большие нагрузки. И не только двигатели, профессиональную кофемолку купить в Киеве можно со стальными плоскими ножами. За счет увеличенного диаметра ножей и большой площади режущей плоскости можно за короткое время получить внушительную партию смолотого кофе.
Весь функционал кофемолок продуман до мельчайших деталей, поскольку ассортимент кофейных напитков в заведениях большой, поэтому можно выбирать режимы помола под конкретный вид кофе. Помол определяется в микронах, и только с помощью профессиональной кофемолки владелец может получить равномерный, идеальный помол загруженных зерен.
Каким мануалом руководствуются баристы:
- Самый мелкий помол (ультра) нужен, чтобы сварить турецкий кофе – 100-200 микрон.
- Помол с частичками размером 200-300 мкм баристы используют для варки эспрессо.
- Мелкий помол 300-500 микрон – кофе заваривается в рожковой, автоматической кофеварке и аэропрессе.
- Средний помол зерна самый популярный для заваривания в капельных кофеварках – размеры зерна 500-800 мкм.
- Молотый кофе в крупную и очень крупную фракцию 800-1000 мкм используется для холодного заваривания, для приготовления кофе в френч-прессе.
За размеры фракции в кофемолке отвечают жернова, в профессиональном оборудовании диаметр жерновов начинается от 60 мм. Плюс бункер для загрузки зерен всегда вместительный, объемом от 1.2 кг и выше. Жернова плоские, фактически это диски, которые своим вращением перемалывают зерна. Поскольку объемы партий большие, а плоскость ножа широкая, часто возникает риск перегрева ножей. Чтобы избежать перегрева и поломки оборудования, в кофемолках встроена система вентиляции для охлаждения режущей группы.
Кофемолки профессиональные купить в Киеве мы рекомендуем только со стальными ножами, это самый долговечный материал. В бытовых и полупрофессиональных кофемолках могут устанавливаться керамические ножи, они практически не нагреваются, но из-за хрупкости керамики такое оборудование не рассчитано на длительный рабочий срок.
Профессиональная кофемолка для Киева перемелет зерно быстро, максимально точно и эффективно
Компактность, функциональность, простота в управлении и удобство обслуживания, это те критерии, которыми обычно руководствуются, когда подбирается кофемолка профессиональная.
Купить в Киеве такие агрегаты в магазине RooV можно по очень выгодным ценам. Каждый аппарат оснащен цифровым дисплеем, с интуитивно понятным интерфейсом. Загрузили кофе, выбрали степень помола и нажали несколько кнопок – вот и весь перечень рабочих этапов. Некоторые модели оснащены опцией «прямой помол», молотый порошок сразу попадает в холдер, и баристе нет нужды постоянно контролировать процесс помола и участвовать в нем, техника подготовит все сама.
отзывов
