Матча

Чай матча: идеальный выбор для вкуса, здоровья и настроения

Пик популярности чая матча пришелся на волну «здорового образа жизни», которая подхватила человечество не так давно. Может поэтому в Америке и Европе матча порошок не настолько популярен, как например каркаде или пуэры. Купить матчу можно, выращенную в Китае или Японии, и его история действительно насчитывает тысячелетия. А это, согласитесь, заслуживает и внимания, и пристального изучения свойств чая. Изначально буддисты начали использовать чайные листья, измельчая их в порошок и растворяя в воде. В современном мире производство чая матча недалеко ушло от давних времен, процесс делится на несколько этапов:

• В апреле чайные плантации, которые отведены под матчу, затеняют специальной сеткой из прутьев на период до 20 дней. Исключается попадание прямого солнечного света, чтобы снизить уровень фотосинтеза до минимума.
• Затем нежные, бледные чайные листья собирают. Сегодня это конечно механизированный способ, поскольку если брать во внимание ручной труд, стоимость чая кратно возрастет. Но несмотря на значительное удешевление процесса, на чай матча цены всегда находятся в пределах премиум уровня.
• Пропаривание листьев. По конвейеру перебранное сырье движется, проходя через сопла подачи пара. Непосредственно пар подается на листву в течении 20-30 секунд, в итоге обработанные листья защищаются от окисления, а их органолептические и витаминные свойства остаются практически в первозданном состоянии.
• Затем охлаждение и просушивание в камере, состоящей из нескольких отсеков. Листья постепенно остывают, обдаются не интенсивным потоком теплого, затем прохладного воздуха.
• Процесс сепарации – специальная машина разделяет все сырье на основной стебель, листочки и тонкие стебельки. В итоге производитель получает тэнчу – сырье, которое потом будет измельчаться в матчу.
• Измельчение в порошок. Практически это ручная работа, забудьте об интенсивном перемалывании в огромных машинах, где используются высокие скорости. Измельчение матчи каменными или керамическими жерновами больше похоже на красивую медитацию и рождение баланса пользы, вкуса и аромата.

В итоге чай матча представляет собой чайный лист, измельченный до состояния пудры. Полезность и вкусовые качества матчи трудно переоценить, каждый нутрициолог, диетолог и хороший терапевт однозначно порекомендуют купить матча для употребления. В качестве сравнения – количество антиоксидантов в матче в сравнении с обычным зеленым чаем больше почти в 140 раз. Фактически это биологически активная добавка, которая прошла опробование столетиями и действительно заслуживает право быть на каждом столе.

Энергия и польза порошка матча

В определенном смысле чай матча порошок является не столько напитком, сколько суперфудом. Это отличный способ не только разнообразить свое меню, а еще и добавить в него продукт, фантастически наполненный полезными для организма компонентами. Произрастает матча в нескольких регионах Японии и Китая, созревает и собирается весной. Ограниченные объемы такого чая конечно, формируют свое ценообразование, поэтому на оригинальный и качественный чай матча цена не может быть низкой. С кофе точно такая же история – только определенный узкий «кофейный пояс» Земли подходит для выращивания зерна. Чай матча точно так же выращивается в конкретно определенных районах с горным рельефом, узкими глубокими долинами, туманами и подходящей влажностью.

Идеальные географические и климатические условия создают благоприятную среду именно для произрастания листьев, богатых хлорофиллом, растительным белком и аминокислотами, но при этом с низким содержанием кофеина и полифенолов. Кстати, единственным противопоказанием к употреблению матча в пищу является беременность и кормление, как раз из-за содержания кофеина. Больше никаких противопоказаний нет, и поэтому чай матча порошок купить рекомендуют спортсменам, людям с избыточным весом и большим набором хронических заболеваний.

Мифы и правда про матча чай

Матча порошок, купить который в нашем магазине можно по очень выгодным ценам, это отличный способ сделать качественный и мягкий детокс организма. Включение матча в комплекс очистительных мероприятий, таких как диета, правильные физические нагрузки и даже баня, делает процесс очищения с точки зрения медицины технически правильным. Восстановительные свойства порошка матча, купить который можно в нашем магазине, оцениваются ВОЗ очень высоко.

Полезные свойства матчи заслуживают детального рассмотрения:

• Научно доказано, что матча имеет высокие антибиотические характеристики. Гугл расшифровывает это так – природные вещества избирательно подавляют размножение и рост бактериальных клеток. Фактически это биологический конфликт, в котором антиоксиданты матча однозначно побеждают «плохие» бактерии. Терапевты определяют это термином «противомикробная активность», поэтому чай матча купить и употреблять рекомендуют людям с хроническими воспалительными процессами в легких, почках, жкт.
• Высокий коэффициент бодрости, сравнительный с чашкой хорошего эспрессо. Причем энергия возрастает постепенно, оставляя сердечно-сосудистый ритм и давление в норме, поэтому сердечникам, борющимся с излишним весом, купить матча чай — это насущная необходимость в рационе.
• Вкупе с энергичностью в матче высокий уровень аминокислоты L-теанин, именно она отвечает за снижение уровня тревожности. А в современном мире это важный показатель, которым не стоит пренебрегать.
• Повышение физической активности, поэтому диетологи рекомендуют выпивать матчу перед тренировками, чтобы добиться большей продуктивности.

В рейтингах полезных чаев не только в Украине, а и во всем мире, первые места всегда уверенно занимает чай матча. Купить его для употребления рекомендуют не только спортсменам, а и всем диабетикам, сердечникам, пожилым людям с различными заболеваниями.

Как правильно готовится порошок матча

Свежий чай матча имеет травянистый, приятный и чуть сладковатый аромат. Поскольку вкус матчи в оригинале слегка горчит, многие предпочитают матча чай купить и комбинировать ее с различными добавками. Визуально – если порошок матча имеет желтоватый оттенок, то такой чай будет горчить чуть сильнее. Порошок матча можно готовить с молочной или водной основой. Как изготавливается чай матча для подачи в ресторанах, кофейнях с авторской кухней – рассмотрим процесс приготовления матчи на воде:

• Что понадобится – чайничек, ложка со стаканом, специальный веничек из бамбука часен. Это японский традиционный инструмент для взбивания матчи и создания однородной пены с нежной консистенцией. Плюс емкость для чая из глины тавян. Конечно, часен и тавян можно заменить кухонным венчиком и обычной пиалой с плоским дном, но только не на ресторанной кухне.
• В нагретую, но обязательно (!) сухую пиалу насыпается около 2-3 граммов чистого порошка матча, вводится 50-70 мл теплой воды и взбивается венчиком до полного растворения порошка. Затем нужно добавить теплую воду до желаемого объема, обычно это около 200 мл, и продолжать перемешивать венчиком. Чем дольше процесс вымешивания, тем плотнее будет пена матчи.
• Чай матча выливается из пиалы в чашку для подачи сразу же, чтобы порошок не осел в осадок, и подается клиенту.

Матча так же пользуется очень высоким спросом, приготовленная на молоке. Причем молоко может быть любым – обычным, соевым, растительным, миндальным или кокосовым. То есть той основой, которая нравится именно вам и приносит удовольствие. Можно купить порошок матча, сделанный из растительного сырья фруктов и даже цветочных лепестков, в таких случаях приготовление матча-латте будет не столько чаем, сколько вкусным и полезным десертом.

Где купить качественный и проверенный порошок матча

Купить чай матча в Украине в нашем магазине можно в широком диапазоне цен, ценообразование зависит от региона произрастания, от профиля чая. Основное разделение происходит в зависимости от вкусовых качеств – титестеры определяют матчу как церемониальную, премиум и кулинарную. В нашем магазине РУВ мы предлагаем матчу из чайного листа — чистую со сладковато сливочным или травянисто насыщенным вкусом, или изготовленную из другого сырья. Купить чай матча в РУВ можно в удобной таре и с разными вкусами:

• Оригинальная, чистая зеленая матча премиального уровня, нежная шелковистая текстура и насыщенный цвет.
• Экзотические вкусы измельченного драгон-фрута (питахайя), манго.
• Яркая, сочная кислинка клюквы, измельченной практически в пудру. Идеально для горячих и холодных чаев, или для десертов.
• Матча из розовых лепестков это отличный вариант в холодные времена года (осень, зима и весна) добавить в свой рацион очень ароматный и нежный розовый вкус.

Часто наши заказчики после дегустации всей линейки этого чая как раз предпочитают такой эксперимент – миксуют чистую матчу с другими составами, получая либо кислинку, либо сладость. Оригинальный продукт из регионов Киото, Нисио и Уди имеет ярко выраженный зеленый цвет и травянистый привкус порошка матча. Где купить качественный чай и не ошибиться с выбором? Наши менеджеры в РУВ помогут подобрать именно тот вкус, аромат и профиль чая, который нужен заказчику.